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Ecco il link: https://drive.google.com/file/d/1bc3WoBIlmOVtcr0DK30NiWWbaKW7X6f4/view?usp=sharing

Me l'avete chiesto tante volte... ecco la ricetta della torta al limone che serviamo regolarmente a colazione nelle nostre camere:

Ingredienti della torta:

3 uova

190 g di farina di frumento

2 cucchiaini di lievito in polvere

Scorza di 2 limoni biologici

200 g di zucchero semolato

100 g di panna liquida o yogurt

2 cucchiai di rum

50 g di burro semi-salato - fuso

2 cucchiai di olio d'oliva

Preriscaldare il forno a 180°C.

Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, quindi aggiungete la scorza di entrambi i limoni.

Aggiungere la panna, l'olio d'oliva e il rum, quindi mescolare.

Aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene.

Infine, aggiungete il burro semi-salato fuso e mescolate bene.

Potete versare l'impasto nello stampo per torta e cuocerlo per circa 45 minuti a 180°C.

Ingredienti dello sciroppo:

Succo di un limone

L'equivalente del peso del succo di limone in zucchero a velo

Versate lo zucchero e il succo di limone in un pentolino e fate sciogliere delicatamente lo zucchero. Fate ridurre a fuoco basso per qualche minuto.

Versare lo sciroppo sulla torta ancora calda.

La ricetta originale a quanto pare proviene da Pierre Hermé e l'ho trovata sul sito plaisiretequilibre.com. Tuttavia, nel tempo ho modificato la ricetta più volte per arrivare al risultato che i miei ospiti apprezzano tanto. E diciamocelo, siamo in Bretagna, quindi i 50 g di burro salato nella ricetta a volte si avvicinano ai 75 g, ma ognuno ha il suo piccolo sfizio.

Buon appetito!

Simone